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连年来，奶茶与新登第茶饮日渐风靡。以说念地食材、药材以及特色好意思食小吃为元素的茶饮系列，为茶饮行业增添了一抹亮色。而场地传统饮食特色与新茶饮的谄谀、立异，不仅让奶茶喝出了全新的味说念，也让无为特色小吃以及食材、药材的健康价值再度出圈，成为长幼齐宜的新宠。
“一杯甜醅子奶茶，三分糖；一杯薄荷黄瓜浆水……”在甘肃兰州1929文创广场放哈旗舰店，店长王聪正在为主顾点餐。“甜醅子奶茶一直是爆款家具，夏天浆水系列也很受接待。”王聪说。
在放哈的茶单上，甜醅子系列奶茶和浆水奶茶分外肃穆。甜醅子和浆水都是西北地区的特色好意思食，甜醅子以燕麦或青稞为原料，经浸泡、蒸煮后加入酒曲发酵而成，口感酸甜。而浆水是蔬菜经发酵后酿成的富含益生菌的调味品，可以调汤、作念面，可饮可食。二者共同的特质是都具有清热解暑功效。
放哈于2011年推出了甜醅子奶茶，随后又推出浆水薄荷茶等系列饮品。“咱们在定位上将传统物产与当代茶饮会通，打造特色赫然的饮品。深挖西北特色食材，立异改进灰豆子、浆水、软儿梨、杏皮茶等传统小吃，打造‘可喝的西北风度’。”放哈品牌阛阓总监石亚娟说。
放哈家具研发东说念主员李强告诉记者，他们从起首在甜醅子里加牛奶到其后又立异出清亮版块加入绿茶，其后还尝试了加入气泡水、柠檬茶，最终千里淀下来的是甜醅子奶茶和甜醅子绿茶。
尔后，他们又将目力瞄准了浆水，从驱动只加糖到其后加入崭新薄荷叶，再到加入羽衣甘蓝……浆水柠檬茶、浆水羽衣甘蓝等一系列家具让东说念主修葺一新，清亮开胃的新饮品也应时而生。
“目下甜醅子奶茶日均销量在3万杯傍边，单品前年销售量530多万杯，浆水系列是4月至10月放胆季节销售，日均销量在5000杯傍边。”石亚娟说，目下，放哈门店已笼罩陕甘青宁四省，门店数目133家。
而在位于兰州市中山桥隔壁的兰与茶茶饮店，来自上海的搭客刘潇点了一杯苦水玫瑰奶盖，这款摄取兰州永登分娩的玫瑰制作的饮品，她拍案叫绝。
将场地特色好意思食融入饮品的同期，一些西北特色食材也融入其中，百合、藜麦、玫瑰、黄河蜜瓜、冬果梨都成了可以的遴荐。
苦水玫瑰奶盖仅仅甘肃腹地奶茶立异的一个缩影。“咱们录取了武威市天祝藏族自治县的藜麦、兰州百合、白银靖远的杏仁，推出了藜麦百合杏仁冻，反响可以。”兰与茶品牌结伴东说念观念士杰说，他们通过挖掘苦水玫瑰、西北冬果梨、敦煌李广杏等代表性风物，把柄食材本性匹配茶底进行科学搭配，立异研发出一系列具有西北特色的茶饮家具，像桂花乌龙杏皮茶、西北冬果梨、苦水玫瑰三炮台等，既保留了传统食材的韵味，又答允了年青破钞者的口味偏好。
在位于兰州佛慈制药厂原址的慈茶室，黄河蜜瓜青汁冰沙、黄河蜜瓜果奶冰沙以及青汁柠檬茶成了热卖品。“黄河蜜瓜是兰州特产，青汁是咱们佛慈自产的富硒大麦若叶青汁原料，凸起腹地食材元素。”兰州佛慈国外商务有限公司阛阓部总监耐心说。
走进慈茶室，检朴、典雅的氛围中充足着浅浅的黄芪香味。一大早，慈茶室店长刘颜和小伙伴们开启了一天的极重，清洗黄芪、玫瑰、百合等食材后，把柄不同的配方进行煮制，煮制好的茶汤次第盛放在不同的罐体中，把柄主顾的需求盛出售卖。
前年夏天，这家由百年药企佛慈制药打造的线下门店以养生茶为主打家具，眩惑了大都年青破钞群体。
“咱们的饮品配方源自中医经典古方，卿卿桃花饮的配方源自四正人汤与四物汤，猖狂汤源自甘麦大枣汤。”耐心说，慈茶室的饮品配方由佛慈盘考院、老中医参谋人及中医药大家相接研发，秉握“一饮一方，轻养健康”的理念，精选甘肃说念地黄芪、当归、党参等药食同源的中草药材。
耐心告诉记者，他们思以“自然、功效、文化”为互异化标签，依托佛慈制药在中医药鸿沟的生产研发上风和甘肃说念地药材黄芪、当归，打造“可饮用的古方”。“但愿通过茶饮风景，将药食同源聪颖从药柜带入昔日生计，让年青东说念主通过茶饮鲁莽宣战中医养生文化。”
据先容，慈茶室与甘肃省博物馆联名推出大慈大“杯”黄芪补气饮，将中药黄芪以拟东说念主化形象融入杯套筹算，让传统中医药文化在手中轻巧呈现，每一杯饮品都因此成为行走的文化标志。(经济日报记者 赵 梅)
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